Jueves, 14 de diciembre
19:45h.

¿Puede comerse un cocktail?

Os invitamos a disfrutar de un encuentro entre dos emprendedores vinculados a la gastronomía con una pasión desmedida por su trabajo, y un mismo país, México. Descubriremos como nace un proyecto como Las Jellys o La Difunta, y la importancia que se le da al cocktail desde un punto innovador como son Las Jellys, o un punto moderno y tradicional, como es La Difunta. 

Asiento individual

Platos a degustar:

TACO GOBERNADOR: Costra de queso con gambón a la plancha, mayonesa dé chipotle y polvo de kikos

COCHINITA PIBIL: Costilla de cerdo marinada asada a baja temperatura con cebolla roja encurtida y un toque de cilantro

Dos vinos de Bodegas Franco-Españolas

PABLO QUIJANO

Cofundador Las Jellys

LAS JELLYS

El primer cocktail sólido que explota en tu boca

Imagina un cocktail con todos sus sabores, matices y alcohol de primera calidad, peeeero en lugar de en una copa, está atrapado en una deliciosa gelatina. Ahora súmale una esfera líquida en su interior que explota en tu boca. ¿El resultado? Una experiencia que te dejará crazy.

Las Jellys están elaboradas de forma artesanal con las recetas clásicas, así que no olvides que contienen alcohol (19º).

“La inspiración surgió de fusionar nuestra pasión por el mundo de la coctelería con la cultura mexicana de los postres de gelatina, tan popular en mi país de orígen”

DANIEL OLMEDO

Fundador La Difunta

LA DIFUNTA

¡Qué viva México!

Taquería situada en el corazón de casco antiguo logroñes.

Una oferta gastronómica diferente compuesta de una amplia gama de antojitos, tacos, cócteles, tequilas y mezcales.

Daniel Olmedo inició su formación Escuela de hostelería de Santo Domingo de la Calzada. Posteriormente pasó por la Escuela superior de hostelería de Bilbao – Artxanda, y ha completado sus conocimientos con el Master en dirección de F&B en el Basque Culinary Center.

“Este concepto de taquería se crea a partir de mi experiencia en restaurantes del País Vasco, Barcelona, Londres o Santiago de Chile”

Jueves, 14 de diciembre
19:45h.

¿Puede comerse un cocktail?

Os invitamos a disfrutar de un encuentro entre dos emprendedores vinculados a la gastronomía con una pasión desmedida por su trabajo, y un mismo país, México. Descubriremos como nace un proyecto como Las Jellys o La Difunta, y la importancia que se le da al cocktail desde un punto innovador como son Las Jellys, o un punto tradicional, como es La Difunta. 

La entrada incluye dos tacos, dos jellys y dos vinos

Encuentros pasados

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PSICOLOGÍA

No estamos locas, sabemos lo que queremos

Con Judit Izquierdo de Siquia y Belén Roldán Pérez-Aradros de El hambre de vivir.

SOSTENIBILIDAD

¿De verdad somos tan sostenibles como decimos?

Con Antonio Romero Raspeño, Director de Economía Circular de Mercadona y Álvaro Díez Rubio, técnico especialista del Departamento de Tecnologías del Envase de AINIA.

METAVERSO

Metaverso: ¿ficción o realidad? (o los dos)

Con Pedro Lozano Alcolea, cofundador de Imáscono, y Laura Urbieta Núñez, secretaria General de AERTIC y presidenta del Colegio de Ingenieros Técnicos en Informática de La Rioja.

BIG DATA

Inteligencia Artificial y Big Data, ¿Cómo me monto en esta ola?

Con Manuel Abellán, responsable de Inteligencia Artificial y Educación en Microsoft España, y Miguel Romero, partner de SDG Group en Logroño y responsable de Data Beers La Rioja.

RECURSOS HUMANOS

Invertir en personas genera beneficio económico

Con Chelo Miñana, Directora de enoturismo de Grupo Masaveu y María Diez, responsable de personas en Bosonit.

EMPRESAS CENTENARIAS

Aumentar las ventas como regalo de navidad

Con Elena Martínez de Martinez Somalo, César Rio Sáenz de Mazapanes de Soto Segura, y Luis y Pedro Limousin de Grupo Olarra.

COMERCIALIZACIÓN

La tierra con nombre (no solo) de vino

Con Manolo Hernández de Bierhaus Odeón, Cristina Clavijo de Kombucha Onflow y Álvaro Usarralde de Châpeau Wines.

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